家常炸虾的做法

家常炸虾是一道美味可口的海鲜菜肴，很受人们喜爱。下面是一种简单易学的家常炸虾的做法。

材料:

1. 虾：500克（建议选用鲜活大虾）

2. 面粉：适量

3. 鸡蛋：2个

4. 生姜：适量（切丝）

5. 蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 植物油：适量

步骤：

1. 虾的处理：将虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分，这样炸出来的虾更加脆嫩；

2. 腌制虾：将虾放入一个容器中，加入少许盐、料酒和生姜丝，搅拌均匀，腌制大约15分钟，这样可以去除虾的腥味；

3. 鸡蛋液的制备：将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀；

4. 面粉的制备：将面粉放入一个碗中；

5. 炸虾：将腌制好的虾逐个沾过面粉，然后蘸上鸡蛋液，再沾一层面粉，直到虾完全覆盖面粉；

6. 锅中倒入植物油，加热至七成热；

7. 将沾好面粉的虾逐个放入锅中，炸至两面金黄，虾肉变色变硬即可捞出；

8. 沥干油：用厨房纸巾或者漏网将炸好的虾沥干油分；

9. 炒香料：锅中倒入适量的植物油，加热后放入姜丝和蒜末，煸炒出香味；

10. 虾的炒制：将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和少许酱油，再倒入适量的料酒，炒匀后即可出锅；

11. 完成：将炒好的虾装盘，撒上少许蒜末和生姜丝点缀，即可食用。

家常炸虾是一道色香味俱全的菜肴，虾在经过炸制后变得外焦里嫩，口感鲜美。炸制过程中的姜蒜可以增加香味，蒜末和姜丝的撒在最后更能提升整个菜品的口感。此外，炸虾的时间要适中，不要过长时间，否则虾肉会变得过硬。同时，当炸虾时要小心火候，避免炸糊变黑。家常炸虾可以作为一道主菜或者下饭菜，搭配米饭或者面条食用效果更佳。希望大家能够尝试一下，享受美味的家常炸虾。