豆腐蒸蛋的做法

豆腐蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，由于豆腐和蛋的组合，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养，适合全家人食用。下面给大家介绍一下简单的豆腐蒸蛋的做法。

所需食材：

1. 豆腐（嫩豆腐最好）- 300克

2. 鸡蛋 - 4个

3. 青葱 - 适量

4. 温水 - 适量

5. 生抽 - 适量

6. 盐 - 适量

7. 食用油 - 适量

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成小块或者条状，然后将其放入碗中。

2. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许生抽，然后充分搅拌均匀。

3. 蒸豆腐：将蛋液均匀倒入装有豆腐的碗中，然后加入适量的清水，使得豆腐和蛋液的比例约为1:1。这样蒸出来的豆腐蒸蛋质地更细腻。

4. 加入调料：在豆腐蒸蛋上撒一些切碎的青葱，然后再加入适量的盐和生抽，可以根据个人口味增加或减少。

5. 蒸煮：用锅烧开水，然后将装有豆腐和蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟。如果要达到更细腻的口感，可以减少蒸煮的时间。

6. 出锅：蒸煮好后，将锅从火上取下，等待几分钟，然后用锅铲将豆腐蒸蛋取出。在蒸蛋的过程中，可以用筷子戳一下豆腐来检查是否熟透，如果筷子**后能轻松穿透，就说明蛋熟了。

7. 撒上葱花：将蒸蛋放在盘子上，撒上一些切碎的青葱，提升口感和香气。

8. 加热油：起锅加热一些食用油，将油均匀的倒在豆腐蒸蛋上。

9. 品尝：可以尝一口看是否需要添加少许盐和生抽。

豆腐蒸蛋做法简单快捷，非常适合做早餐或者一道下饭菜。制作时注意火候和调味，可以根据自己的口味增加或减少盐和生抽的用量。