肉炒油麦菜的做法

肉炒油麦菜是一道家常菜，以油麦菜和肉类为主要食材。这道菜色香味俱佳，口感清爽且富有营养，深受人们喜爱。下面是肉炒油麦菜的详细做法。

材料：

- 油麦菜 500克

- 猪肉 150克

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备工作：将油麦菜洗净备用，猪肉切成小块备用，姜和大蒜切末备用。

2. 热锅热油：锅中加热适量的食用油，待油热后放入切好的姜蒜末爆炒出香味。

3. 炒猪肉：将切好的猪肉块放入锅中翻炒，炒至变色，再加入适量的料酒提味。

4. 加调料：加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，煮沸后转小火焖煮几分钟，使调料充分渗入猪肉中。

5. 炒油麦菜：将油麦菜加入炒好的猪肉中翻炒，直至油麦菜变软熟，同时加入适量的盐和鸡精，调整口味。

6. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，使油麦菜充分与猪肉搅拌均匀。

7. 出锅：翻炒至猪肉和油麦菜熟透后，出锅装盘即可。

小贴士：

- 炒猪肉时可以事先用适量的盐、料酒和水拌匀腌渍一段时间，使其更加入味。