茶树菇干的做法

茶树菇是一种非常受欢迎的食用菇类，它肉质鲜嫩，口感细腻，富含丰富的营养成分。茶树菇干是将新鲜的茶树菇经过处理后晾干，便于长时间保存和食用。下面是茶树菇干的制作方法。

1. 准备新鲜的茶树菇，选择完整无损的茶树菇，摘去泥土和破损部分。用清水彻底洗净。

2. 将洗净的茶树菇晾干，可以使用厨房纸巾擦拭菇盖和菇柄上的水分，也可以用吹风机将其吹干。

3. 将晾干的茶树菇切片，菇盖和菇柄分开切片，切片厚度酌情调整，一般建议约为0.5cm。

4. 将切好的茶树菇片均匀摊放在烤盘或者竹帘上，注意不要重叠，以保证菇片可以均匀受热。

5. 将摊放好的茶树菇放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置在60-70度之间，烤制时间约为4-6小时。目的是将茶树菇中的水分蒸发掉，达到干燥的效果。

6. 在烤制的过程中，每隔1-2小时需要翻动一次菇片，以避免局部过度焦糊。

7. 烤制过程结束后，取出茶树菇片，用手试摸一下是否完全干燥，没有潮湿的感觉就可以了。

8. 将烤制好的茶树菇放在通风干燥的地方冷却，完全冷却后装入干燥、无异味的密封容器中，即可保存和食用。

茶树菇干的食用方法：

1. 直接食用：可以将茶树菇干当作零食直接食用，口感鲜美，营养丰富，也可以作为下酒菜。

2. 泡发食用：将茶树菇干用水泡发，直至完全恢复弹性，可以用来制作凉拌茶树菇、茶树菇炒肉等菜肴，丰富菜品的口感和味道。

3. 做粥：将茶树菇干加入鸡汤或者肉汤中一起熬制粥，茶树菇的香味能够增添粥的口感和味道。

茶树菇干不仅美味，而且营养价值高。茶树菇富含维生素和矿物质，尤以维生素B、蛋白质和丰富的膳食纤维含量最为突出。茶树菇干的制作简单，操作方便，可以随时享用，并长时间保存。