碳烤羊腿的做法

碳烤羊腿是一道美味而受欢迎的烤肉菜肴。下面是一种简单而经典的碳烤羊腿的做法。

材料：

- 1只羊腿（大约2-3公斤）

- 3汤匙橄榄油

- 4瓣大蒜，切碎

- 2汤匙新鲜迷迭香，切碎

- 2汤匙新鲜百里香，切碎

- 2汤匙新鲜欧芹，切碎

- 盐和新鲜黑胡椒

- 炭火或烧烤架

步骤：

1. 先将羊腿放在大一点的容器中，用纸巾擦干表面的水分。

2. 在羊腿上均匀涂上橄榄油，并用盐和黑胡椒擦匀。

3. 将切碎的蒜末、迷迭香、百里香和欧芹混合在一起，然后均匀地抹在羊腿表面。这些香料会提升羊肉的风味。

4. 接下来将羊腿放入冰箱冷藏2-4个小时，更好的做法是过夜腌制，这样可以让香料更好地渗透进去，并让羊肉变得更加嫩滑可口。

5. 当你准备好烤羊腿的时候，准备一个炭火或者预热烧烤架。如果你使用的是炭火，请确保火势适中，可以用手感受到热度但不会烧伤。

6. 把羊腿放在烤架上，把一面先烤至金**（大约需要10-15分钟），然后翻转羊腿，再烤另一面至金**。

7. 一旦表面都变得金**，把烤羊腿移到低温区，盖上烤箱盖，继续烤煮45分钟至1小时，直到内部温度达到你所期望的熟度（羊肉内部温度应达到145°F至160°F，中等火候）。

8. 烤煮完成后，将羊腿从烤架上取下，然后用锡纸包裹起来，静置10-15分钟。这样羊肉的汁液可以重新分布，使其更加多汁。

9. 最后，将包裹着锡纸的羊腿切成薄片，摆放在盘子中，并可搭配你喜欢的配菜，如烤蔬菜、烤土豆、沙拉等。

通过以上的步骤，你就可以轻松地享受到香气扑鼻的碳烤羊腿了。这道菜肴适合家庭聚会、烧烤派对或其他特殊场合。希望你能尽快尝试制作，享受美味！