广东盐焗鸡做法

广东盐焗鸡，是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的传统广东菜。它是将整只鸡与各种香料和调料混合后，用盐包裹住，然后在烤箱或炉子中烘烤而成。以下是一种简单的广东盐焗鸡做法：

食材：

1. 一只整鸡

2. 盐适量

3. 姜数片

4. 葱数根

5. 料酒适量

6. 黄酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 蒜适量

步骤：

1. 将鸡洗净，控水备用。

2. 将适量的盐均匀地撒在鸡的内外表面上，稍微按压，将盐均匀贴附在鸡皮上。

3. 将姜片、葱段放入鸡腔内，然后加入适量的料酒和黄酒，腌制片刻。（如果时间充裕，可将鸡腌制2-3个小时，这样入味更好）

4. 将腌制好的鸡放入烤箱中，预热180度，烘烤约30分钟。

5. 制作酱料：取一个小碗，放入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精和切碎的蒜。

6. 将烤箱内的鸡取出，将酱料均匀地涂抹在鸡的表面上，再度放回烤箱中，继续烘烤15-20分钟。

7. 烘烤至皮色呈金**时，可以取出。

8. 将鸡切块后，可以装盘食用。

温馨提示：

1. 在放入烤箱之前，可以将鸡的腿和翅膀部分用锡纸包起来，以免烤糊。

2. 盐焗鸡的味道主要是靠盐和各种香料调料来提升的。所以在调料的搭配上，可以根据个人口味来进行调整。

3. 可以根据自己的喜好在鸡的内腔内加入一些蔬菜或者香料，以增加口感。

4. 切分鸡的时候要小心，以免烫伤。