干煸小虾的做法

干煸小虾是一道非常具有特色的鲜香美味的江苏菜品。这道菜的特点是色泽红亮，口感鲜香咸香，非常适合夏天的食用。下面我将为大家介绍如何制作干煸小虾。

配料准备：

1.小虾500克

2.大葱适量

3.大蒜适量

4.生姜适量

5.辣椒适量

6.食盐、料酒、生抽、老抽适量

7.淀粉适量

8.红葱头适量

9.花椒适量

10.食用油适量

步骤：

1.准备海鲜：购买新鲜的小虾，将其洗净，去须、头和尾巴。

2.腌制小虾：将洗净的小虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀腌制15分钟，让小虾入味。

3.准备蔬菜：将大葱、大蒜、生姜、辣椒切成末备用。

4.炒煮制作：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入切好的葱姜蒜末炒香。

5.下小虾：将腌制好的小虾放入锅中，小火煸炒，持续翻炒一段时间。

6.调味：待小虾变色后，加入盐、生抽、老抽适量，炒匀。

7.炒至干煸：继续加入花椒和辣椒末，翻炒均匀。

8.起锅：关火前，撒入适量的淀粉，翻炒均匀，让它收汁。

9.装盘：将干煸小虾盛出，撒上切好的红葱头和辣椒末点缀。

至此，美味可口的干煸小虾就制作完成了。这道菜品色香味俱佳，口感鲜爽，香辣可口。在夏季食用非常适宜，既能开胃解腻，又有提神醒胃的作用，还可以增加食欲。大家可以按照以上步骤尝试制作这道美味的干煸小虾，享受美食的同时也能感受到料理的乐趣。祝您制作成功！