砂锅羊肉片的做法

砂锅羊肉片是一道色香味俱佳的川菜，它有着鲜嫩的羊肉片、爽脆的蔬菜和辣椒的辛辣。下面是砂锅羊肉片的详细做法：

材料：

- 500克羊肉片

- 适量的蔬菜（例如豆芽、青菜、香菇等）

- 50克辣椒粉

- 20克花椒粉

- 10克食盐

- 适量的生姜和大蒜（切碎）

- 适量的料酒

- 花椒油、香油和醋适量

- 适量的淀粉水（淀粉水的用途是勾芡）

步骤：

1. 首先，将羊肉片用刀切成薄片。然后，用料酒、生姜和大蒜腌制羊肉片30分钟，让羊肉片更加入味。

2. 将蔬菜准备好，如豆芽、青菜、香菇等。

3. 取一个砂锅，倒入适量的水，将辣椒粉、花椒粉、食盐、生姜和大蒜放入砂锅中，烧开。

4. 等水烧开后，将腌制好的羊肉片放入砂锅中，用大火煮熟。

5. 煮熟的羊肉片捞出，放在砂锅中央，将蔬菜放入砂锅中，用小火焖煮，让羊肉片的汤汁更加鲜美。

6. 将花椒油、香油和适量的醋加入砂锅中，提升砂锅羊肉片的味道。

7. 最后，将淀粉水慢慢倒入砂锅中，勾芡使汤汁浓稠，羊肉片和蔬菜更好吃。

砂锅羊肉片是一道麻辣香口的川菜，在冬天食用更加温暖。希望你能够喜欢这道美味的砂锅羊肉片！