芝士年糕的做法

芝士年糕是一道简单而美味的传统中式甜点，主要材料是年糕和芝士。它的口感软糯，外层炸得香脆，内部有浓郁的芝士口味，非常受人喜爱。以下是一种制作芝士年糕的简单做法供参考：

所需材料：

- 250克年糕

- 100克芝士（可以选择切达芝士、莫扎里拉芝士等）

- 适量油（用于炸年糕）

- 适量面粉（用于蘸裹年糕）

步骤：

1.将年糕切成块状。如果是冷冻年糕，需要先解冻至室温。

2.将芝士切成与年糕块差不多大小的小块。可以根据个人口味调整芝士的用量。

3.用厨房纸巾或干净的毛巾将年糕块上的水分擦干，以保证炸制时不会溅油。

4.将锅加热，倒入适量的油。待油热至180℃左右时，将年糕块逐个放入锅中炸制。炸制时间约为2-3分钟，直到年糕变得酥脆和金黄。

5.将炸好的年糕块捞出沥油备用。

6.在另一个容器中放入适量的面粉，将炸好的年糕块放入面粉中轻轻蘸裹，使年糕块表面均匀沾上一层薄薄的面粉。

7.在平底锅中倒入少许油，加热至中火。将面粉蘸裹好的年糕块放入平底锅中，轻轻翻煎至两面金黄。

8.待年糕块两面金黄后，将切好的芝士块放在年糕上，盖上锅盖，以中小火继续煎烤，直到芝士融化。

9.翻面继续煎烤，直到两面均呈金**。

10.将炸好的芝士年糕块捞出，沥干油，摆盘即可。

芝士年糕可以作为甜点或下午茶的点心享用。每一口都可以感受到年糕的糯香和芝士的浓郁，尝起来既香甜又有嚼劲。制作过程简单易行，适合家庭聚会或小型派对使用。建议在制作芝士年糕时选择适合炸制的年糕，这样能够更好地保持年糕的口感和形状。快来尝试一下制作芝士年糕吧，相信你会喜欢上这道美味的甜点！