洋葱肉片的做法

洋葱肉片是一道美味的川菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，下面给大家介绍一下洋葱肉片的做法。

所需主要材料：

1. 猪里脊肉300克

2. 洋葱1个

3. 青椒1个

4. 大葱2根

5. 蒜瓣3-4瓣

6. 姜末适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 淀粉适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 鸡精适量

13. 胡椒粉适量

14. 鸡蛋1个

步骤一：准备工作

1. 将猪里脊肉切成薄片，大约0.3-0.5厘米厚；

2. 洋葱切片，青椒和大葱切段；

3. 蒜瓣拍松，切成末；

4. 鸡蛋打散备用。

步骤二：腌制猪肉片

1. 猪里脊肉片加入适量的料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、蒜末、姜末，腌制15-20分钟，使其入味。

步骤三：炒制洋葱和猪肉片

1. 炒锅放入适量的油，加热至油温6-7成热；

2. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀至熟，捞出备用；

3. 在同一个锅中加热适量的油，放入洋葱和蒜末，炒至洋葱变软透明；

4. 加入腌制好的猪肉片煸炒，煸炒至猪肉变色；

5. 加入青椒、大葱段和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀；

6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、糖，调味翻炒均匀；

7. 最后用适量的水淋在肉片上，让肉片更嫩滑；

8. 倒入淀粉水勾芡，收汁即可。

步骤四：装盘

1. 将炒好的洋葱肉片装盘；

2. 可以根据个人喜好撒上一些葱花和胡椒粉，增加颜色和口感。

洋葱肉片做法简单快捷，营养丰富，美味可口。大家可以根据自己的口味调整食材的用量和调味品的使用方法。希望大家喜欢！