清汤鲫鱼的做法

清汤鲫鱼是一道非常经典的汤菜，以鲜嫩的鲫鱼为主料，搭配上清淡的汤底，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的清汤鲫鱼的做法供您参考。

所需食材：

1. 鲜活鲫鱼2条

2. 姜片5片

3. 料酒适量

4. 香菇4-5朵

5. 莲藕适量

6. 红枣适量

7. 枸杞适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

步骤：

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上切几刀，然后将鱼身上撒上料酒腌制15分钟，以去腥。姜片切好备用。

2. 材料准备：香菇泡发切片，莲藕切片备用。红枣用刀划一刀去核备用。

3. 煮汤：将一锅水烧开，放入姜片、鱼头煮5分钟去腥，然后将清洗干净的鱼身放入锅中煮5分钟。

4. 配料入汤：将香菇片和莲藕片放入锅中煮2分钟，再放入红枣和枸杞，再继续煮1分钟。

5. 调味：根据个人口味适量加入盐和鸡精，再煮1分钟即可。

6. 出锅：将煮好的鱼汤捞出，摆盘，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 莲藕、香菇等配料可以根据个人口味增减和搭配。

2. 煮汤的时间不宜过长，以保持汤底清澈透明。

3. 鱼和配料的煮熟时间不宜过久，以保持鱼的嫩滑口感。

清汤鲫鱼是一道鲜香美味、简单易做的汤菜，既有营养又能开胃，适合全家人品尝。希望以上做法能对您有所帮助，愿您做出一道美味的清汤鲫鱼！