红烧黄鱼的家常做法

红烧黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、香气扑鼻，可以激发食欲。下面是红烧黄鱼的传统家常做法：

材料：

- 黄鱼：500克（宰杀洗净切段）

- 生姜：适量（切片）

- 大葱：适量（切段）

- 料酒：适量

- 红糖：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量（装饰）

做法：

1. 准备工作：将黄鱼宰杀后洗净，沥干水分备用。生姜切片，大葱切段备用。

2. 鱼的处理：在鱼身的两面划上一些刀口，这样烹饪时更容易入味。

3. 鱼的腌制：将鱼放入盆中，倒入适量的料酒，抹匀腌制10分钟，去腥。

4. 烧煎黄鱼：锅中加适量的食用油，烧热后将鱼放入煎至两面金黄，即可捞出备用。

5. 煸炒香料：锅中留下一些底油，加入切好的生姜和大葱段，用中小火煸炒出香味。

6. 红烧黄鱼：煸炒好的香料加入适量的料酒，烹入一碗水煮沸。然后加入适量的酱油和红糖，再倒入适量的水，将火开大烧开。

7. 煮黄鱼：将煎好的黄鱼放入锅中，小火焖煮约15分钟。期间需要将黄鱼翻面，均匀入味。

8. 勾芡出锅：黄鱼煮熟后，调入适量的盐，在小火下继续烧约5分钟，将汤汁收浓，形成浓稠的酱汁即可。

9. 盛盘装饰：将红烧黄鱼盛入盘中，撒上少许葱花装饰，即可上桌。

红烧黄鱼的家常做法就是如此简单，但是要注意火候和时间的掌握，让黄鱼口感鲜美，肉质酥烂。香气四溢的红烧黄鱼会让您的家庭聚餐更加丰富美味。