红烧排骨的最简单做法

红烧排骨是一道家常菜肴，在中国菜肴中非常受欢迎。它具有色香味俱佳的特点，咸香的口感令人回味无穷。下面我将介绍一下红烧排骨的最简单做法。

所需材料：

1、猪排骨500克

2、葱姜蒜适量

3、料酒适量

4、生抽适量

5、老抽适量

6、白糖适量

7、盐适量

8、清水适量

9、淀粉适量

步骤：

第一步：准备工作

1、猪排骨事先洗净，切成段状备用。姜切成薄片，蒜切末，葱切成葱花备用。

第二步：炖煮排骨

1、取一个锅，加入适量的清水，待水烧开后，放入排骨焯水。焯水的目的是去除血水和腥味。

2、焯水后，将排骨捞出，冲洗干净备用。

第三步：红烧排骨

1、取一个炒锅，加热适量的食用油，将葱、姜、蒜爆炒出香味。

2、将排骨放入锅中翻煎至两面略金黄。

3、加入适量的料酒，翻炒均匀。

4、加入生抽和老抽，根据个人口味调整颜色的深浅。

5、加入适量的白糖和盐，调味后翻炒均匀。

6、加入适量的清水，刚好淹过排骨。

7、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，慢炖煮30分钟至40分钟。

8、在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮、茴香等，增加香气。

9、炖煮的时间过后，水分逐渐收干，排骨表面呈现深红色，汁水也变得粘稠。

第四步：勾芡

1、将适量的淀粉加入少量的水中，搅拌均匀。

2、将淀粉水慢慢加入锅中，搅拌均匀，勾芡使汁水变得更加浓稠。

3、最后加入一些葱花进行装饰。

红烧排骨就做好了！这是一道既简单又美味的家常菜肴。制作过程中需要注意火候的把握，性格温和的火候可以保持排骨的鲜嫩和口感。此外，如果有需要，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒油等，以增加口味的层次感。这道红烧排骨可以作为一道主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者夜宵小吃。希望大家在家里能够亲自动手制作这道美味的红烧排骨！