正宗乡巴佬卤蛋的做法

正宗***卤蛋，是一道非常受欢迎的传统中国小吃。它的制作非常简单，但需要一些耐心和技巧来确保蛋的味道鲜美，口感嫩滑。下面是正宗***卤蛋的制作方法。

材料：

- 鸡蛋：6个（新鲜的鸡蛋会让卤蛋更好吃）

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 生姜：适量（切片）

- 大葱：适量（切段）

- 水：适量

步骤：

1. 先将鸡蛋煮熟。将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸，然后转小火煮8-10分钟。煮好的鸡蛋用冷水冷却。

2. 将鸡蛋剥壳备用。将每个鸡蛋用刀划上几个小口，以便卤汁更好地渗入。

3. 准备卤汁。在一个小锅中加入足够的水，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶、生姜和大葱。大火烧开后转小火，煮10-15分钟，让味道充分融合。

4. 将鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全被卤汁覆盖。大火煮滚后转小火，继续煮15-20分钟，让鸡蛋充分入味。可以根据个人口味调整卤的时间。

5. 关火后，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时，或者最好过夜，这样鸡蛋会更入味。

6. 取出卤蛋，放在盘子中，可以将卤汁过滤后重新倒回锅中，加入适量的水再次煮沸作为下一次卤蛋的卤汁使用。

7. 正宗***卤蛋制作完毕，可根据个人口味切开享用。

这道正宗***卤蛋制作简单，但一定程度上需要耐心与技巧，以确保卤蛋入味，并且保持鸡蛋的嫩滑口感。希望您能通过上述的制作方法享受到美味的卤蛋。