炸牙签肉的做法

炸牙签肉是一道美味又方便的家常菜，是将切块的肉串在牙签上，裹上面粉炸至金黄酥脆的做法。下面是炸牙签肉的制作方法：

材料：

- 肉类：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，根据个人口味选择。

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 姜蒜末：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将肉类切成块状，大小适中，放入碗中。

2. 加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油、姜蒜末等调味料，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉入味。

3. 准备三个碗，在第一个碗中放入适量的面粉，第二个碗中放入适量的淀粉，最后一个碗中打入蛋液。

4. 取出腌制好的肉块，将每一块串在牙签上，刷上蛋液，确保肉块表面均匀覆盖。

5. 将蘸满面粉的牙签肉放入淀粉碗中，轻轻摇晃，使淀粉均匀附着于肉块表面。

6. 加热适量的植物油至7成热，可用筷子蘸湿植物油放入锅中，如果出现小泡泡，则表示油温适宜。

7. 将裹好面粉的牙签肉放入热油中，小火炸至金**即可。

8. 炸好的牙签肉捞出沥干油，装盘备用。

温馨提示：

1. 炸牙签肉时要小火慢炸，以免表面炸焦而内部未熟。

2. 适量的料酒可以去腥增香，但不宜过多。

3. 如果嫌麻烦，也可以直接将肉块裹上面粉炸制，无需串在牙签上。

炸牙签肉金黄酥脆，肉质鲜嫩，口感十分美味。它可搭配蘸酱或者沙拉一起享用，适合作为家常菜或者聚会的小吃。快来试试制作吧！